日前，2017年食品科技学会年会在拉斯维加斯举行，美国农业部生物工程和纳米技术国家项目负责人Hongda Chen参与了关于纳米技术和包装的讨论。他认为：“应该充分利用纳米技术，保障食品安全、质量、感官和健康。”
“我们的目标是智能包装。”纳米技术在包装方面应用的例子包括：减少水分吸收、抗菌涂料、时间温度指标(在保证新鲜度和保质期的基础上所能承受的温度范围)。他重点强调了纳米技术的食品安全性，使用风险暴露时间作为风险的标准。已经用于纳米粒子的化合物包括金、银、氧化锌、氧化铁、二氧化钛和二氧化硅。在近几十年来，这种技术已经在国际上广泛使用。
陈博士提到了新西兰对纳米技术安全性的研究，没有证据表明纳米包装会导致健康风险。他指出，另一项研究显示，纳米包装向食物中迁移的粒子数量远低于法律限制。他说：“应该充分利用纳米技术，保障食品安全、质量、感官和健康。”
纳米技术的使用方法包括涂膜食品、食品包装或涂膜包装。某些可食用的物质可携带纳米粒子，包括果胶、纤维素和明胶等。氧化锌是这种技术的可行材料之一，氧化锌符合一般公认安全认证(GRAS)，已经被证明可以杀死大肠杆菌和沙门氏菌。氧化镁也是一种可行的材料。但Jin博士承认，对这种技术仍然存在一些担忧。
不过，他对此充满希望。“纳米技术的食品包装可以延长食品保质期、减少食物浪费，”他说，“这有可能影响食品加工和食品包装的许多方面。”
