专业性

责任心

高效率

科学性

全面性

奶茶的生产工艺

  配方:

  鲜奶   30KG

  茶汁   20KG

  白糖   3KG

  蛋白糖LS-50 60G

  HDZ--2006甜奶稳定剂 350G

  红茶香精 20G

  补水至   100KG

  工艺流程:

  1 称取鲜奶升温至90度保持5分钟灭菌后待配。

  2 称取茶叶(或茶粉)加入1:200的80度热水浸泡后,取浸泡液待用。

  3 称取白糖,蛋白糖、稳定剂溶于50--60度热水中,搅拌均匀后待用。

  4 将各种原料在40--50度时混配、调香后,升温至70度走均质,均质压力20--22MPa,然后继续升温至15度保持10分钟灭菌,可进行135度、4秒的高温瞬时灭菌后,罐装

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