星巴克推出不苦的“黄金烘焙咖啡”
近日，星巴克在美国市场推出了一款Blonde Espresso（黄金烘焙Espresso），这是自开业以来，在美国星巴克门店菜单上首次更新基础浓缩咖啡选项。
新品种Blonde Espresso是一种轻度烘焙的咖啡，由搅拌和烘焙大师团队制作，采用来自拉丁美洲和东非的咖啡豆。
去年，星巴克曾在加拿大试售这种Blonde咖啡，按照计划，接下来星巴克将在旗下8000多家门店推出这款咖啡。
以美式咖啡为例。Blonde美式比传统的冰镇美式更平滑。它没有我们经常在品尝第一口“正统”的星巴克咖啡时能够体验到的那种“苦涩”味道，相反还带有甜甜的柑橘味。
通常，如果是一杯子‘正常’的冰美式，添加一些冰会稀释苦味。但现在这是一杯Blonde冰美式，加入更多的冰可能会导致它变成一杯没什么味道的普通饮料。
这算是星巴克的一次大胆突破。“最初，是我们设定了‘重度烘焙’的咖啡标准，”全球咖啡的星巴克副总裁说，“现在推出甜蜜的柑橘香味和光滑的口感，也相当于我们自己打破了原先制定的规则。”
星巴克总裁表示：“我们希望帮助我们的顾客充分理解咖啡的奥秘，并为每一位顾客定制出最合适个人口感的咖啡，以提升用餐体验。”
其实早在2012年，他们就推出了黄金烘焙系列产品，宣传称其“醇度柔和，风味轻柔，微酸而圆润”，并在部分地区进行投放测试。
同年，他们开始力推所谓烘焙色谱，也就是说，由顾客自己来选择咖啡的烘焙程度。
当然，星巴克的死忠粉基本不可能成为新款咖啡的目标客户，他们仍将追求那种“百分百”浓烈的口感。
