2019年一季度我区主要食品价格走势分析及后期价格走势预测（价格监测中心）

一季度，受气候和节日效应共同作用，食品价格以涨为主，监测的5大类30个品种中25升5降，其中蔬菜价格涨幅较大。与去年同期相比除猪肉、鸡蛋、带鱼价格外，其余各品种平均价格较去年同期均有不同幅度上涨。

一、一季度主要食品价格变动情况

（一）食用油价格小幅上涨

1—3月份，大豆油、花生油、大豆调和油价格持续上涨，菜籽油价格持续下降。一季度，菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、花生油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全区平均零售价格分别为89.09元/5升、51.78元/5升、145.81元/5升、64.53元/5升，与2018年四季度相比（下称环比），菜籽油、大豆油、花生油、大豆调和油价格分别上涨0.71%、0.84%、0.32%、0.58%。与2018年一季度（下称同比）菜籽油、大豆油、花生油、大豆调和油价格分别上涨4.77%、1.35%、0.63%、4.01%。

（二）牛肉、羊肉、鸡肉价格上涨，猪肉、鸡蛋价格下降

 1—3月份，猪肉价格先降后升。一季度，猪肋条肉、猪带皮后腿肉全区平均零售价格分别为11.31元/500克、12.08元/500克，环比猪肋条肉、猪带皮后腿肉价格分别下降4.56%、3.28%。同比猪肋条肉、猪带皮后腿肉价格分别下降3.58%、3.97%。

1—3月份，牛肉、羊肉价格波动上涨。一季度，牛肉、羊肉全区平均零售价格分别为32.01元/500克、33.23元/500克，环比牛肉、羊肉价格分别上涨2.04%、3.55%。同比牛肉、羊肉价格分别上涨7.02%、8.92%。

1—3月份，鸡蛋价格持续下降，鸡肉价格波动上涨。一季度，鸡肉、鸡蛋全区平均零售价格分别为9.96元/500克、4.45元/500克，环比鸡蛋价格下降9.00%,鸡肉价格上涨3.64%。同比鸡蛋价格下降8.06%,鸡肉价格上涨8.36%。

（三）水产品价格小幅升降

1—3月份，草鱼、鲤鱼价格波动上涨，带鱼价格小幅下降。一季度，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为14.63元/500克、10.06元/500克、8.43元/500克，环比草鱼、鲤鱼分别略涨0.70%、0.36%，带鱼价格略降0.48%。同比草鱼、鲤鱼分别上涨2.55%、0.36%，带鱼价格下降1.88%。

（四）牛奶、豆腐价格小幅上涨

1-3月份，牛奶、豆腐价格波动上涨。一季度，牛奶（袋装，各地主销品种）、豆腐（无包装）全区平均价格分别为2.54元/500克、2.45元/500克，环比分别上涨0.79%、0.82%，同比牛奶、豆腐价格分别上涨2.01%、1.66%。

（五）蔬菜价格冲高回落，平均价格涨幅较大

1-3月份，全区蔬菜价格受供需、季节性因素共同影响，呈现先涨后降的总体走势， 1、2月份月环比价格分别上涨8.33%、19.43%, 3月份较2月份回落0.07%。一季度，15种蔬菜全区综合平均价格为3.73元/500克，环比上涨25.33%，同比上涨3.82%。

二、二季度主要食品价格走势以稳中趋降为主

今年一季度，受节日效应、消费习惯及季节影响，食品价格先涨后降，特别是2月份，各监测品种价格环比涨幅较为明显。但受市场供应量较为充足，需求量增长放缓的影响，节后各监测品种价格均快速回落，一季度平均价格除猪肉、鸡蛋、带鱼外，其余各品种平均价格较去年同期均有不同幅度上涨。后期由于天气转暖，应季农产品供应逐步增加，肉类消费进入淡季，食品价格有下行的趋势，预计二季度主要食品价格将延续3月份以来稳中趋降走势。

分品种来看，食用油价格稳中有降。据国家发改委价格监测中心信息显示，近期美国大豆出口虽有增加，但大豆产需关系总体宽松，本年度全球大豆产大于需1155万吨，期末库存增至创纪录的1.07亿吨，再加上丰产的南美大豆已开始上市，后期大豆价格仍将保持低迷走势。原料价格的走低必将降低企业原料成本，从而影响食用油市场价格。受此影响，预计二季度食用油价格将呈稳中有降走势。

春节过后，在猪肉需求的传统淡季，我区猪肉价格不降反升。主要原因主要有以下几方面原因：一、非洲猪瘟疫情影响对养殖户冲击较大，目前生猪整体存栏量大幅减少，养殖户停止补栏，空栏率居高，观望情绪渐浓，生猪供应大为减少，促使生猪价格上涨。二、节前生猪集中出栏。受春节效应带动，猪肉需求旺盛，养殖户大多选择节前集中出栏满足市场需求，节后出栏量大大减少，供求不平衡，刺激生猪价格走高。三、随着春节储备猪肉逐渐消费完毕，以及“五一”“端午”等节日临近，猪肉消费需求也将有所回升，这些因素均对生猪价格走高形成支撑。预计非洲猪瘟疫情影响还将持续一段时间，生猪养殖业仍将低迷，不断缩减养殖规模，供应趋紧促使生猪价格高位运行。因此预计二季度猪肉价格将呈上涨态势，但因上半年正值肉类消费淡季，市场需求量减少，加上近期玉米、麦麸等饲料价格出现明显下降，养殖成本有所下降，猪肉价格上涨幅度有限，总体以稳中小幅上涨走势为主。

一季度牛羊肉价格均延续了2018年5月份以来波动上涨走势。近期，我区牛羊肉市场供应较为充裕，市场需求平稳，牛羊肉市场价格整体呈小幅波动趋势。但随着居民生活水平持续提高，膳食结构调整加快，牛羊肉消费增加是大趋势，加上饲草价格、人工等成本的持续上涨，也对牛羊肉价格产生支撑作用。另外，我区非洲猪瘟疫情的出现，使消费者对食用猪肉产生一定抵触情绪，无形中放大了牛、羊肉的替代作用，也对羊肉、牛肉价格上涨起到拉动作用。

预计后期我区羊肉市场价格将在目前价格水平上小幅波动。

鸡蛋价格自2018年10月份至今呈持续下降走势，春节前虽然出现过一波小幅上涨，但春节过后鸡蛋价格开始加速下降。鸡蛋每500克价格1月下旬为4.76元，3月中旬为4.02元，累计下降15.55%。节后鸡蛋价格大幅下降的主要原因：一是节前蛋商积极备货，现期库存较大。二是春节过后需求减弱，本地市场购买量下降。春节过后随着天气变暖，蛋鸡的产蛋量也将有所上升，市场供应量有所增加，近期鸡蛋价格大幅回升的可能性不大。预计二季度，鸡蛋价格将以小幅波动趋稳为主，端午节前将出现一波明显上涨。

一季度蔬菜价格受低温天气和春节影响，节前蔬菜价格普遍上涨，春节过后气温逐渐回升，蔬菜价格也从高位逐步回落。蔬菜价格季节性较强，二季度随着随着天气、路况好转，外调蔬菜供应量增加，地产蔬菜陆续上市，预计后期蔬菜价格将呈季节性回落态势。