1、干燥清理过程
菜籽在收获或者晾晒的过程中，可能会掺入沙石、泥土、油菜茎叶等杂质，这些杂质如果不经过有效的处理，不但会造成饼粕的质量欠佳还会导致油脂的质量降低。此外，如果油料中含有沙石、机械杂质等也会对榨油设备造成损害。因此，为了保证生产顺利进行，在入榨之前必须要进行一定的除杂清理。
2、对菜籽的热处理
热处理是提高菜籽出油率的有效方法之一，也是油脂生产中的一道重要工序。所谓的热处理即对油料进行加热，也称之为蒸胚或者炒胚。生的菜籽经过热处理后送入榨油设备压榨叫做热榨，能够提高出油率。热处理的好坏能在很大程度上对菜籽等油料的出油率造成一定的影响。
3、压榨出油
由于油菜籽形状和其他的油料有一定的区别。所以在压榨的过程中对榨螺和榨膛的要求也和其他油料的压榨有所不同。生产中要求榨螺要呈锯齿形的曲线和锥面，这样有利于菜籽分子能够充分的被破坏掉，达到最大限度的出油。
第三节 国内外生产技术发展趋势分析
今后菜籽饼饲用改良技术研究将主要集中在提高其在饲料中的添加量和消化吸收率等方面。主要有以下方向：
（1）通过改进加工工艺提高菜籽饼的饲用价值。采用脱皮冷榨工艺可提高粕在饲料中的安全用量，同时减少赖氨酸的损失。国外的研究表明，仅通过压榨而不进行溶剂浸出可提高菜籽饼的消化率。
（2）通过降低抗营养物质的含量提高粕在饲料中的添加量。由于菜籽饼中含有的抗营养物质对动物的生长不利，在一些饲料标准中已经对硫甙代谢产物的含量提出了限制。
（3）通过提高蛋白质的消化吸收率提高菜籽饼的饲用价值。目前这种方法已经在豆粕中得到了比较成功的应用，研究者通过发酵得到多肽含量较高、易于消化吸收的产品，目前已有产品面市。
（4）提取高附加值饲用浓缩蛋白等产品。如菜籽饼同步提取多酚、多糖、植酸和浓缩蛋白工艺技术。在获得高质量浓缩蛋白的同时得到菜籽多酚、多糖和植酸，实现综合利用。
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