葛根市场供给与需求分析

第一节 供给分析

一、产量及其增长分析

1、野生葛根产量逐渐下降

我国的野生葛根资源分布广。这几年来，葛根行情一直较好，不少省份的野生资源陆续被开发利用，河南、云南、贵州都有不小的产量。随着葛根野生资源开发，一次性的砍伐，部分产区出现资源枯竭，如安徽大别山山区的岳西产区，重庆石柱产区等。还有的是农民过度砍伐，水土流失严重，进一步危及生态环境，不少地方政府出台新规，限制农民砍伐，如四川各产区。以上正是影响野生葛根产量下降的主要原因；再有就是农村外出打工人多，人们收入增加，生活条件改善，上山采挖人数减少，也影响到野生葛根产量。

2、人工种植葛根产量有所上升

近些年，我国南方地区重点区域加大了对葛根的人工栽培，使得国内人工种植量大幅增加，目前国内人工种植葛根面积接近50万亩。以种植500株/亩计算，1—2年后，葛根平均产量按15千克/株计算、葛粉产量按3千克/株。测算目前我国鲜葛根的年产量为187.5~375万吨；葛粉产量为37.5~75万吨。

3、葛根深加工产品生产建设加快

随着葛根药用、食用价值的逐渐开发，目前国内葛根深加工产业逐渐发展起来，国内各地在大量兴建葛根产业种植基地的同时，也开始大规模的深加工产品生产线建设，其中以葛粉、葛片、葛淀粉、葛酒等为主要深加工产品的生产项目逐渐增多。

二、生产区域结构分析

从葛根产量分布来看，主要是近些年人工葛根种植发展较快的广东、江西、四川、湖南等地葛根产量较大。其中广东、江西、四川为国内葛根的主产地。

我国葛根产量区域分布图

三、拟在建项目地区分布

我国葛根拟在建项目统计表

第二节 需求市场分析

一、需求量及其增长分析

葛根全身是宝，经济价值极高。其根部为肥大的块根，含有丰富的淀粉和异黄酮类物质。块根加工成的葛粉为特色保健食品，集营养、食疗、美味于一身，富含葛根黄酮、花生酸、维生素、淀粉、钙质及其它多种微量元素，具有"断谷不饥，解表退热、生津止渴"开胃下食，疗痔防癌"等功效。是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏食品。葛根经深加工可制成十几种精美的保健食品，如葛粉丝、葛饮料、葛凉点、葛糕点、葛酒等。葛药可制成葛花茶，系名贵药材，解酒良药，对妇女产后的多种疾病有抑制作用。

目前国内市场葛根需求大幅上涨，从其产品市场销售情况来看：

1、国内民间零售市场容量极大

野生葛根在我国广为分布，很多老百姓虽然对葛根没有深入研究，但大都知道它是“好东西”，因此，很多农民挖取山上的野生葛根后，提取葛粉在集镇、乡场上出售，大部分销路都很好。以重庆市铜梁县的农村集市为例，每年葛粉销量保守估计均在800吨以上，价格超过红薯淀粉的3倍，且销量还在逐年扩大。

据专家们分析，我国民间零售市场的葛粉销量约在200万吨以上。

2、国内食品、医药加工业对葛粉的需求量巨大

当前全国葛根种植面积约50万亩（含零星种植），据中国功能性食品首席专家郑建仙博士预测：5年内（最多10年内）中国市场上的葛粉需求量将增至5000万吨（即种植面积3000万亩以上）。

现代社会，健康正成为人们的第一要务，因此保健品市场持续火爆。添加了葛粉的葛面、葛粉丝、葛奶粉、葛面包、葛固体饮料、葛果晶、葛软糖、葛饼干等以及包装精美的葛粉极为畅销，市场供不应求。

食品加工业是对葛粉需求最大的一块，现在的问题是生产厂家根本收购不到足够的葛粉原料，巧妇难为无米之炊，市场上添加了葛粉的保健食品仍难觅踪影。现重庆市建有现代化的以葛粉为原料的食品厂和医药厂，但原料尚不够加工能力的10%，厂家每年都派人到各地去收购鲜葛根，但仍是杯水车薪，无济于事。至于药医工业，现在已有不少实力雄厚的集团公司准备介入葛根素成品药的生产，现在也是苦于原料不够，投资计划无法全面实施。

据权威人士预测，在未来10年内，食品工业和医药工业对葛粉的需求量每年不会低于4500万吨。

3、国际市场潜力大

葛根不仅在中国日益受到重视，也日益引起世界各国的广泛关注。世界粮农组织预测葛根将成为21世纪人类的第六大主食，并将对人类健康和平均寿命的延长做出重大贡献。以日本为例，它的科技人员很早就从葛根中提取了葛根黄素、葛根黄甙等类黄酮物质，用作治疗心脑血管疾病的特效药。日本花王公司已将葛根异黄酮作为活性物质生产出了新一代的化妆品增白霜。日本的不少公司还以葛粉作原料，生产出一系列保健食品、饮料等大量上市，几乎成为日本老人和产妇的必备食品，有的还被选为皇室特供食品。多年来，日本每年都从中国进口大量葛粉，制成保健食品后大量销往欧美国家，换取大量外汇。在美国，对葛根的研究和应用虽不及日本，但以葛粉为原料生产出的保健食品深受妇女、儿童及老人的喜爱，销量成倍扩大。最近，美国的研究人员发现，酗酒者食用葛花2-4周后，就不想再喝酒了，而且葛花还可治愈因酗酒过主工而受到损伤的肝、胃等器官。近两年来，日本和东南亚国家大量向我国求购葛粉，葛粉正成为我国外贸出口的走俏商品之一，价格上杨，一直供不应求。

二、需求地域结构分析

根据对各区域葛根市场需求情况的分析，得出目前葛根需求主要分布在中南、华东地区。

我国葛根需求地域结构图

三、市场需求影响因素分析

1、居民健康意识的增强

随着生活水平的提高，我国居民对于健康的重视程度更加关注，其中食疗、食补在近些年受到广大城市、农村居民的关注。而葛根作为食用及药用价值极高的产品，其在民间食用及医药上的消费需求逐渐上升。

2、产品深加工产业的发展

由于葛根良好的食用及药用性能正逐渐被越来越多的人认可及关注，因此以葛根为原材料的产品深加工产业发展增速，其中葛根饮料、食品、保健品、药品等领域内新产品的不断开发及产品市场渗透力的加大，使得消费者对于葛根产品的消费需求逐渐上升。

第三节 进出口状况

葛根及其深加工产品是我国出口的紧俏产品，出口量大。日本、欧美等市场每年从我国大量进口葛根产品。在国际市场，从中国出口到日本的葛根粉丝每吨CIF价(到口岸价)达3500美元，葛根粉丝系列食品并在日本国家被称为“皇家珍品”，视为高档消费。在美国伦敦超市里看到由广东外贸出口至英国的葛根粉丝每500克售价为1.25英磅，折算人民币每吨32500元。

第四节 供需平衡分析

从以上对产品产量及需求情况的分析，可见目前我国葛根产品产量尚不能满足国内市场需求，加上国外大量的进口需求，葛根产品市场供不应求，供需差额巨大。