海菜栽培技术与开发利用现状的可行性研究报告
第一节 海菜的定义
海菜，是一种水生植物，海菜长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。野菜海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。野菜海菜的食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。海菜栽培技术与开发利用现状的（可行性
研究报告）。
第二节 海菜的分布与作用
海菜花是中国独有的珍稀濒危水生药用植物，它对水质污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就会死亡。在云南，它主要生长在分布于滇西北的丽江、剑川、洱源、大理洱海和中南部东川、昆明滇池、江川、石屏等地，在四川西南部的布拖，贵州中部的贵定、平塘至西南部的安龙、威宁，广西西部靖西、德保和海南省的文昌等地，也有分布。海菜花主要生于海拔2700米以下湖泊、池塘、沟渠和深水田中。但在多数受污染的高原湖泊如滇池（云南昆明）、异龙湖（云南石屏）、杞麓湖（云南玉溪）等湖泊中已绝灭。
在民间，常吃的菜谱如：“龙凤呈祥”汤。即在腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，其味鲜爽甘香，食后能明目养肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一种汤菜。另外“龙袍加身”这道菜也很不错。做法是以鲜海菜配火腿丁炒得半熟时，加淀粉及作料，兑酸醋烩焖片刻后出锅，其味酸香鲜美，对心血管疾病与尿频有辅助治疗作用。还有“龙爪拱目”、“龙藤碧海”等海菜的营养价值都很高。
第三节 海菜的栽培技术
种子繁殖。采果后将果实在活水中保存，防止干燥缺氧窒息，翌年春播种。也可用根茎繁殖。
1、水份管理：定植水一次浇足，3-5天再浇一次缓苗水。缓苗后到花蕾形成前，小水勤浇保持土壤见干见湿，进入花蕾形成期要加大浇水量，以促进外叶生长，花球膨大期4-5天浇一次。
2、根外追肥：生长期内，根据植株生长情况及时根外追肥。植株长势弱，营养不足时用0.5-1%尿素液或0.5-1%磷酸二氢钾液7-10天喷一次，计喷2次以促进花蕾膨大，叶球膨大期用0.1-0.5%硼砂或0.05-0.1%钼酸铵液，每隔5-7天一次，计喷2-3次，以防治生理病害。
3、春季大棚栽培定植后夜温保持10℃，白天20℃以上。7-8天缓苗后进入正常管理，白天棚温前期20-22℃，进入结球期降到18-20℃，超过25℃及时通风，外界最低温度达10℃以上时，可昼夜通风，后期可撤掉棚膜，露地生长。
注：
（1）黄条跳甲。主要危害幼苗，必须在出苗后用菊酯类杀虫剂如敌杀死2.5%乳油2000倍或快克25%乳油1500倍液及时喷雾防治，在出苗时喷一次，隔7天再喷一次，计喷2次。
（2）小菜峨。俗称吊死鬼小青虫，是近年来甘兰及花椰菜危害最严重的一种害虫，成虫为灰褐色小蛾子，体长6-7毫米，幼虫头尾尖细，呈纺锤形，黄绿色，体长10毫米左右，初龄幼虫取食叶肉，留下表皮，3-4龄幼虫可将叶食成孔洞和缺刻，严重时全叶被吃成网状，影响结球。
第四节 海菜的开发利用情况
海菜这种“富贵”菜，生长条件苛刻，只能生长在纯净的活水中，水质稍有污染或者施有化肥，都会影响它的生长。海菜花因此被当作一种重要的环境指示植物，环保部门从它的分布情况来监测淡水湖泊的污染程度，所以海菜又被称为“环保菜”。海菜和其他的沉水植物一样，能在水下形成大面积的、稳定的群落，吸附河流中的泥沙，吸收水中的氮、磷等营养物质，控制水体富营养化，从而起到净化水质的作用。
海菜形态具有多变性和易变性，你看，在水流湍急的地方，它的叶子、花梗都变得很长。如果海菜花长在水田里，它的叶柄只有几厘米那么短，如果长在深水湖中，叶柄可以长达两、三米。所以说，海菜在“不同的生长环境，如何造成植物形态变异”方面，有着重要的科学
研究价值。水鳖科有的物种是两性花，而海菜花却是单性的，因此，对于同一科属中的植物，雄蕊和花柱的数目如何减少，两性花又如何演化成单性花，海菜花也很有
研究意义。
海菜是国家三级重点保护植物，以前，山区没有工业污染，群众又与海菜和平共处，所以它长期以来生生不息。海菜花每个花序的总苞片里，都藏有几十甚至上百个花蕾，每朵花只有一天的寿命，早上开，晚上谢，有时候鸭子把花吃光了，第二天河面上又有会开满新的花朵。
随着时代的发展，随着农村城镇化和工业化的建设，山清水秀的自然环境难免会受到冲击，山区里的海菜花也正在遭受各种因素的侵害。在生长海菜花的小河中抽沙、耙螺，过度打捞它来喂鱼、养猪，都会影响海菜花的生长。
近年来对生物资源的过度开发，海菜花在一些湖泊相继消失，建议在原分布地区，加强水域管理，禁止水体污染，促进海菜花生长繁殖。有关单位可引种栽培。对海菜过度采收仍然存在，靠自然生长来满足市场需求是不可能的，必须对其予以保护。
海菜花富含多种微量元素、维生素和碳水化合物，是一种低热量、无脂肪的绿色食品。同时它还是一种传统中药材，有清热止咳、利水消肿、软坚散结的作用。如果对海菜花进行人工栽培和开发利用，将有很大的市场潜力。
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