海带浓缩汁加工技术流程及市场前景的可研报告
第一节 海带浓缩汁简介
很多人平时就喜欢吃些海带，现在新出一种叫海带浓缩汁，一般的海带就有大量的蛋白质和多种营养成分，海带的浓缩汁是由海带中提炼出来的精华，让人可以更好的吸收。海带浓缩汁加工技术流程及市场前景的（可研报告）。
浓缩汁是由海带中提炼出来的精华，浓缩汁色泽呈深褐色，具有海带固有的风味，略甜，无异味，组织与形态均匀浑浊。海带风味鲜美，营养价值较高，将海带中的有效营养成分充分浸提，经真空浓缩、过滤制成海带浓缩汁，既可以作为天然的海鲜调味料，也可以直接调配成海带营养饮料，或与其他果蔬浓缩汁混合调配制成海带果蔬汁复合饮料。
第二节 海带浓缩汁的加工技术
1.清洗浸泡
海带用温水浸泡，使其充分吸水膨润，漂洗除去泥沙和盐分，切成碎片。
2.脱腥软化
将切碎后的海带放入2％柠檬酸液加热煮沸5分钟，90～95℃保温60分钟，使海带熟化并脱腥。
3.磨浆浸提
将海带放入磨浆机中磨碎，边磨边加入85℃热水，然后用单道打浆机进行打浆，并记下加水量。将海带浆打入浸提罐中，加入0.04％柠檬酸溶液适量，煮沸保温2小时，充分提取海带汁。
4.一次过滤
将浸提液经管道打入双联过滤器中进行一次过滤，滤液直接打入浓缩罐中。
5.真空浓缩
采用真空减压浓缩，真空度为0.8MPa～0.9MPa，浓缩温度控制在60℃～70℃，浓缩至20%～30%。
6.二次过滤
将浓缩汁流经板框压滤机，进行二次过滤。
7.灌装封口
采用自动灌装真空封口机，将浓缩汁灌装封口。
8.杀菌冷却
罐装封口后放入90℃热水中杀菌30分钟，用冷却水冷却至室温。
第三节 海带浓缩汁的市场前景
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，
研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
海带是海藻类中保健功效最全面的资源，海带汁是天然调味品的一个重要品种，其呈味成分主要是谷氨酸钠、丙氨酸、脯氨酸等氨基酸以及海藻酸和甘露糖醇等多糖类，它与鲣鱼汁并称为日本两大风味调味品。
我国在缺碘地区应大力发展富碘食品。海带风味鲜美，营养价值较高，将海带中的有效营养成分充分浸提，经真空浓缩、过滤制成海带浓缩汁，既可以作为天然的海鲜调味料，也可以直接调配成海带营养饮料，或与其他果蔬浓缩汁混合调配制成海带果蔬汁复合饮料，将是较好的碘源，在缺碘地区推广是关系优生优育、提高国民素质的大事。
目前人们对海带的利用仅停留在直接加工成各种初级产品，如海带丝、海带卷、盐渍海带等，而对海带的深度加工相对较少。而且对海带的加工停留在传统的加工方法，营养物质未得到充分利用。而目前国内外对海带汁的加工主要侧重于复合海带饮料的
研究，而针对海带营养浓缩汁的产品较少，因此研制开发具有保健功能的海带浓缩汁具有广阔的前景。
免责声明：本文仅为中经纵横
市场研究观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来点垂询：4008099707。特此说明。
