奶花芸豆的栽培管理技术及行业展望的可行性研究

第一节 奶花芸豆的简介

奶花豆，是奶花芸豆的简称，豆科。常见的奶花豆有：圆奶花豆，白奶花豆，红奶花豆，腰形奶花豆等等。奶花豆营养丰富。据测，每百克奶花芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。奶花芸豆的栽培管理技术及行业展望（可行性研究）

第二节 奶花豆的栽培管理技术

1、播前准备

奶花豆是不耐盐碱的作物，所有类型土壤在整地时都要达到“齐、平、墒、碎、净、松”六字标准，尤其突出“墒、碎”。在选地时应选土层深厚、前茬为非豆类的壤地。播前喷施氟乐灵、乙草胺等土壤处理剂防除杂草，以保证奶花芸豆苗粗、苗壮。

2、播种

选择大小均匀、饱满的籽粒作种子，用种子重量0.3%的多菌灵拌种，播种时采用50厘米的行距，每667平方米播种量12千克，播深4厘米左右。为保证苗全，施有机肥1.5～2吨作底肥，每667平方米再施磷酸二铵8～10千克作种肥，施于10厘米以下土层中，切忌种子与肥播于同一土层。

3、田间管理

a、中耕除草

奶花豆苗显行后，应及早中耕，以疏松表土，提高地温，潮土区还可达到去湿的目的，从而促进根系发育。头遍中耕深度应在8～10厘米，间隔15天左右，进行第2遍中耕，深度10～15厘米，结合2次中耕进行间苗，每米留苗7～8株。

b、追肥

在盛花期结合开沟，每667平方米施尿素10千克及磷酸二铵1～2千克；鼓粒灌浆期喷施农高手等高效叶面肥2次。

c、灌水

苗期应适当控制水分，一般初花期灌头水，在潮土区，只要水分不缺，应尽量不浇水；在盛花期，应注意保证水的供给；后期进入成熟阶段时，应适当控制用水。

d、病虫害防治

奶花豆在生长期间易感染细菌性叶斑病、病毒病、真菌性炭疽病、菌核病、疫病、根腐病等病害。

4、收获与贮藏

在全株豆荚有2/3以上由绿变黄、田间有85%左右的植株达到此标准时，选择晴天的早、晚即可进行人工收割，并拉运至晒场。豆荚晒干后进行脱粒，然后扬净、晾晒，在籽粒含水量不超过14%时，入仓贮藏。

第三节 奶花豆的功效与作用

中医认为，奶花豆味甘平、性温，奶花豆的功效与作用是温中下气、利肠胃、止逆、益肾补元气等。奶花豆主治解热，利尿消肿，抗癌。主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等。

治疗脾胃虚弱

奶花豆为家常菜蔬，能作为食物用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。奶花豆种子所含的血球凝集素(PHA)是一种蛋白质和多肽，不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化，促进有丝分裂，增加脱氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，而且奶花豆还能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有解特异性伤害的作用，故奶花豆有显著的消退肿瘤的功效。

预防心血管疾病

奶花豆含是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，奶花豆适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。奶花豆还含有糖蛋白PHA，具有促进有丝分裂，促进核糖核酸和脱氧核糖核酸合成的作用，对维持人体正常代谢具有重要意义。

奶花豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食奶花豆粥来治疗。

第四节 奶花豆的行业展望与政策建议

（一）生产展望：种植意向好转，但幅度有限

近两年受国外低价芸豆冲击，国产芸豆出口竞争乏力，需求量呈现递减趋势。预计2017年农户种植意向有增加趋势，预计幅度在1-2成。

（二）消费展望：下游消费短期内难有好转

芸豆（奶花豆） 我国芸豆主要在内蒙古呼伦贝尔、乌兰察布，黑龙江黑河、齐齐哈尔，山西忻州、朔州大同，新疆阿勒泰，云南大理、丽江等高寒、冷凉、无霜期短的地区种植，这些地区面积、产量占全国60%以上，出口量占全国80%以上。近两年，由于芸豆出口数量下降及受粮补、良种补贴等政策的影响，芸豆种植规模下降，面积大幅度减少，目前全国种植面积约600万亩左右。我国芸豆生产主要依赖于出口贸易，随着近年来芸豆出口减少种植面积不断下降。加之我国芸豆市场成本增加，在国际市场逐渐失去竞争力。2014年我国芸豆出口34.36万吨，出口量比2013年减少27.8万吨，比2012年减少40.53万吨，减少幅度达44.72%-54.1%。2015年出口31.15万吨，比2014年出口又减少3.21万吨。根据2014年、2015年我国芸豆出口数量和库存品种及数量，芸豆种植面积应保持在2015年种植规模，同时根据产品类型及库存情况适当增减。

芸豆的用途主要分为出口、食品加工和市场消化三部分，合计占总需求量的95%以上;剩余部分分别是种粮、少部分因质量问题用作饲料豆等其他用途消费。芸豆进入食品厂多用于制造豆沙、糖纳豆、月饼豆馅等原料。目前随着人们生活质量的提高和消费结构的改善，食品用量每年略有增加，但部分加工厂为节约成本，多使用芸豆下料进行加工，成品芸豆用量并未出现大幅增加。预计2017年国内食品厂依旧延续近几年加工状态，用作加工食品需求量同比变化不大。芸豆在人们日常生活中，多用来其进行煮粥、煲汤、做饭等，其用途比较单一，预计未来几年，国内市场芸豆需求量难有明显好转。

（三）价格展望：种植意向增加，价格易跌难涨

2016年新季芸豆开秤价较高，且后期价格并未出现较大回落，就初步的调研意向来看，部分农户种植积极性稍强。预计2017年初我国黑芸豆市场仍保持弱势运行可能性较大，整体需求量还需看2-3月古巴地区采购意向。2017年高价或出现在3月份前后，因下游出口贸易商备有一定货源，预计价格难以达到2016年峰值。

（四）政策建议：建立专业合作社，产销相结合

优势区域由当地政府扶持组建规模化种植基地或专业合作社，并与相关加工企业建立供需对接，即解决了老百姓的销售问题，又解决了企业的优质货源问题。

加强技术指导，在良种培育和种植技术方面加强对企业和农户的引导。由此提高商品芸豆的质量，增加出口产品的竞争力，改变近年来出口不断萎缩的局面。

（五）风险提示

极端天气影响仍存在，关注出口动态。天气对芸豆的种植影响比较大，尤其是暴雨影响;2017年农户种植意向虽较好，但仍需警惕极端恶劣天气带来的影响。国内芸豆品种多，农户对于品种的选择较为随意，一定程度上增加了市场供需信息的不透明性，因此存在因信息不透明导致的种植收益风险。出口方面，密切关注2-3月份古巴等国家的采购意向，减少市场运营风险。

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