第一节 甜蜜素的概述
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂 。甜蜜素是一种常用甜味剂 ，其甜度是蔗糖的30～40倍 。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。（可行性
研究报告）
第二节 甜蜜素的应用发展现状及前景
1．甜蜜素国外的生产量近几年来渐减，先前在巴西、台湾都有生产，但现在几乎不产，惟有印度尼西亚有几千吨/年的生产，另巴西亦有着极少量的生产，型号均为A型。国内的生产能力约在5.5－6.0万/年左右，实际生产以2000年和2001年的估算约4.5万/年，约有1.5万吨左右出口。
目前，包括中国、加拿大在内的许多国家允许使用高倍甜味剂。在加拿大，环己基氨基磺酸钠已被广泛用于糖果、口香糖中，也可用作餐桌甜味剂；在欧洲，将其与糖精复配用于饮料中或作餐桌甜味剂。该产品在亚洲发展中国家有着强大的消费市场，一方面是它与糖精有协同作用，且其价格比天门冬酰苯丙氨酸甲酯低。近年来，随着我国食品工业的发展，甜蜜素等高倍甜味剂由于其甜度高、热量低、不易发生龋齿、安全性高等优点受到人们的广泛关注。目前，高倍甜味剂在食品工业中的应用日趋广泛，市场潜力极大。甜蜜素等高倍甜味剂大多是非糖类物质，在代谢过程中不受胰岛素的控制，不会引起肥胖症和血压升高，适合糖尿病、肥胖症患者作为蔗糖等糖类的替代品。
1960年，甜蜜素在美国工业化生产，曾成为一种消费量很大的人工甜味剂。几年之后，又出现了甜蜜素钙盐。最初的甜蜜素是以薄片形状投放市场，并且仅供糖尿病患者食用。后来出现了甜蜜素与糖精的混合产品，虽仍是供糖尿病患者食用，但已不再局限于糖尿病患者。不久之后，粉末状和溶液状的甜蜜素产品相继问世，为扩大其应用范围提供了条件。后来，软饮料工业开始使用甜蜜素与糖精的混合物，其销售情况大为改观。甜蜜素因此成为一种消费量很大的人工甜味剂。
上世纪90年代中期，国内甜蜜素生产厂家最多时达十多家，主要分布在东部沿海城市。近些年来，随着市场竞争加剧，只剩下七、八家企业正常生产，主要分布在我国长三角地区、山西省和广东省。包括方大添加剂（深圳）有限公司、方大添加剂（阳泉）有限公司、金城企业（南京）有限公司、昆山互利食品添加剂有限公司、互惠（江门）食品添加剂有限公司、潍坊振兴成城精细化工有限公司、苏州孔雀有限公司和天津北方食品有限公司。
近几年来甜蜜素在国外的生产量已渐减。而我国甜蜜素市场需求前景较好，国内消费量逐年递增，是甜蜜素的主要生产国和出口国，主要出口东南亚、美洲和西欧等国家和地区。我国甜蜜素的生产能力约为6.5~7.0万吨/年，其中约有2.0~2.5万吨出口。目前国内生产企业主要为香港和台商投资企业，也有几家小型大陆投资企业。当前我国的甜蜜素产品价格受原料影响较大，从1995年下半年的每吨3.5万元下跌到2005年的0.95万元。2006年，随着国内糖价的上涨和甜蜜素生产原料环己胺价格的大幅上扬，甜蜜素的价格也明显上升，目前每吨价格已达到1.5~1.7万元。
甜蜜素作为食品加工业的重要代糖产品，其经济价值越来越受到生产加工企业的重视，常常作为降低生产成本的一个重要因素。由于在世界范围内，医药、饮料、冷饮等
行业都广泛使用甜蜜素，且在动物饲料中也有使用，加之目前还没有性价比相近的产品诞生，因此甜蜜素在国内外市场上的份额将会越来越大，其市场地位在短期内无法被取代。
今后国内甜蜜素企业可通过改造现有装置，增加出口，加大国内市场的开发，并开拓其应用领域，促进我国甜蜜素
行业健康稳定发展。目前美国仍然禁止将甜蜜素作为食品添加剂使用，若我国有关企业及
行业协会能够会同政府有关部门一起改变美国等国家对甜蜜素的禁用情况，必将使我国的甜蜜素
行业迎来更大、更好的发展空间和前景。
第三节 甜蜜素的市场状况及出口情况
1．该产品的国内市场由于受大气侯经济不景气的影响，食品加工业的中小企业经营生产被动，市场上甜蜜素的供略大于求，价格自1995年下半年以来一直从每吨3.5万元—路下跌到目前的0.95万，且继续缓慢的下降。
然而，甜蜜素作为食品加工业中代糖产品，其经济价值越来越被加工者重视，常作为降低生产成本一个因素。虽然甜味剂产品开发出很多，但某些产品不是其价格昂贵，就是以甜蜜素为复配产品，将其充值于市场所谓的“蛋白糖”来欺骗消费者，故诸多产品在市场上维持不长久。甜蜜素目前在饮料、冷饮、蔬菜、凉果、炒货等
行业都被广泛使用，且在牲口饲料中也有采用，这个市场将会越来越大，不会在短时期内萎缩，因为在世界范围内目前还没有同类的产品能够取代。
2．甜蜜素产品出口形势非常好，其原因在于，它是个成熟的工艺，在国外，人们对它认识早于国内十几年。国内生产成本低于国外，所以出口方面比较占优势，金城公司、方大公司二个主要的甜蜜素出口商作大致统计，2001年销量达1.5万吨，主要市场是东南亚、欧洲、拉美、南非等区域市场。
第四节 甜蜜素的发展趋势以及中国入世后对它的影响
1．甜蜜素作为甜味剂的分支，问世已经有70余年，在大陆已有十几年的历史，现代的物质文明改变了人们的生活饮食习惯。甜蜜素由于是无糖低热且安全代糖产品，受到经济发达的欧洲人的普遍使用，如美国可口可乐公司生产的“健怡”可乐，就明确使用甜蜜素。在整个欧洲市场，该产品的销量占“可口可乐”销量的30％～40%，而在中国市场“健怡”可乐只占可口可乐销售量的1%都不到。欧洲和国内的大宾馆中已经有不少的添加甜蜜素、甜味剂、并非食糖。
2. 甜蜜素与糖精都是高倍甜味剂，但后者的食用安全性存在一定的问题，所以某些食品加工
行业禁用和限用。甜蜜素则不然，使用范围大得多，由于加工中降低成本的经济指数非常明显，故发展中国家（包括我国在内）的食品
行业在较长一段时间里对甜蜜素还有着比较广泛的使用，应该说前景较好。
3．甜蜜素作为食品添加剂的范畴，我国的食品添加剂应用市场横向发展和产品质量提高的纵向发展都是大有文章可做的。现在宣传领域出现一些误区，认为产品不含任何食品添加剂就是绿色食品，反之是坏食品，此种误导要纠正，要在消费观念上澄清一个认识，现代食品加工、现代饮食结构是离不开食品添加剂的，它有助于提高我们的生活质量和饮食档次。甜蜜素被联合国粮农组织认为安全产品，我国卫生部也有相应的法规肯定其安全食用性。作为生产商，有责任引导消费者安全使用，在产品包装上要明确提示其添加量等警示。随着全民饮食文化素质的提高，甜蜜素将可能与家用调味品一样，进入千家万户的厨房，这个领域的开发无疑给市场带来更大的生机。
4．中国入世，同样给国内的甜蜜素生产商很好的机遇，关税的降低，更刺激我们竞争国际市场。入世以后开放促进国内改革，本
行业也应该看到与世界工艺质量的差距，这更要求我们努力去改进工艺，提高服务质量，降低生产成本。 目前一些公司已先后通过了ISO9002质量体系认证和中国方圆产品认证。加强企业的产品质量管理，扩大生产规模，形成规模效益，是现代企业立足于生存的重要条件之一。我们要向世界表明：中国是个甜蜜素的生产大国，中国生产甜蜜素质量是一流的。
5．中国的入世将使竞争更加激烈，任何政策性的保护措施都是暂时的，政府为保护国内制糖业的复苏，对高倍甜味剂的生产进行了限制。 入世后，国外糖进口国内，冲击国内糖市场，国外粮食进口国内，冲击传统的中国农业粮食生产，要保护是被动的，在完善的市场管理机制下，各行各业将在市场竞争中优胜劣汰。入世后，中国市场与世界接轨它将促进甜蜜素产业的蓬勃发展。
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