第一节 甜叶菊的概述
甜叶菊是菊科、甜叶菊属多年生草本植物。 株高1-1.3米。根梢肥大，50-60条，长可达25厘米。茎直立，基部梢木质化，上部柔嫩，密生短茸毛，花冠基部浅紫红色或白色，上部白色。瘦果线形，稍扁，褐色，具冠毛。花期7-9月，果期9-11月。（可行性
研究报告）
原产于南美巴拉圭和巴西交界的高山草地。自1977年以来中国北京、河北、陕西、江苏、安徽、福建、湖南、云南等地均有引种栽培。
该种喜在温暖湿润的环境中生长，对光敏感。叶含菊糖苷6-12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。
第二节 亚太地区的甜叶菊市场
到2020年，亚太地区的甜菊糖市场估计将达到2.083亿美元。其中日本和中国将成为最大的甜叶菊消费市场。随着食品饮料
行业的发展，预计印度、泰国、印度尼西亚和马来西亚等新兴经济体将成为发展关键市场。
2016-2024年，亚太地区甜叶菊市场的复合年增长率预计达5.7％，将成为世界上甜叶菊消费量最大的市场，其次是欧洲（4.3％）和北美（4.5％）。
分析显示，甜叶菊在亚太地区尤其是日本、中国和韩国被广泛接受。越来越多的消费者意识到甜叶菊中的甜菊糖是糖的天然替代品，由此推动了此区域该市场的发展。
此外，由于便利食品、低卡饮料和餐桌甜味剂的需求量增加，加上可支配收入水平的提高以及对西方饮食习惯的偏好，印度市场可能成为“甜叶菊产业的未来”。
甜叶菊在亚太市场的应用
甜叶菊成分在饮料产品中发挥着关键作用。2012-2017年期间，全球范围内推出的含甜叶菊成分的饮料类产品增长了161％，食品类产品增长了57％。
亚太地区占全部含甜叶菊食品饮料新品的40％。
对全球甜叶菊的应用
分析表明，餐饮用途的甜味剂预计将成为增长最快的领域，特别是正处于发展中的亚洲经济体，其对糖替代品的需求更大。
Tate＆Lyle的调查数据显示，甜叶菊在咸味零食中最常用，其次是用于以水果为基础的小吃，再是水果、果汁和果汁饮料。
甜叶菊市场的驱动来自于重大产品革新、新产品推出、消费者口味偏好变化以及优质产品需求量增加等。
第三节 甜叶菊的主要价值
食用
甜叶菊干叶中的主要成分为甜菊糖苷，不仅甜度高、热量低，还具有一定的药理作用。甜叶菊糖主要有治疗糖尿病、控制血糖、降低血压、抗肿瘤、抗腹泻、提高免疫力，促进新陈代谢等作用，对控制肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲劳有很好的功效，对心脏病、小儿龋齿等也有显著疗效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会在2008年6月第69届会议报告中明确表明：正常人甜菊糖每日摄入量在4毫克/千克体重以下时对人体没有副作用。南美、东南亚、远东地区，甜叶菊糖苷被广泛应用于食品和药品领域。中国卫生部在1985年批准了甜叶菊糖苷为不限量使用的天然甜味剂，又于1990年批准了甜叶菊糖苷为医药用的甜味剂辅料。
作为药物和膳食已广泛应用。自1990年中国批准甜叶菊可作为医药用甜味剂辅料。甜菊糖苷类衍生物还具有降高血压、血糖，抗肿瘤，改善腹泻以及提高人体免疫力等临床疗效。甜叶菊普遍被用作矫味剂，用来矫正某些药物的异味、怪味，做片剂、丸剂、胶囊等的辅料。由于甜菊苷类是一种非糖甜味剂，吃进嘴里不会在口腔内细菌作用下产生酸，因此采用它制作的糖果食品，不会因产生酸而腐蚀牙齿，可被用来预防儿童龋齿。由于甜菊苷可耐酸碱，并在pH4-10 范围内，100℃下加热，其化学结构不会发生变化，不会产生微生物所需要的葡萄糖，属于非发酵性的物质，常用于食品保鲜和药品防霉。甜菊苷类在人体内几乎不被代谢，食后不会产生过多热量，故常用来制作肥胖症患者的甜食品，儿童食用的甜菊饮料或甜菊糖果等，可避免肥胖者体重再增加，避免儿童肥胖症。
饲料
甜菊叶渣中微量元素丰富、营养成分全面，如氨基酸、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和维生素等，是很好的饲料原料，将其进一步加工成饲料饲喂牲畜，可用来治疗畜禽食欲不振、乏力、生长缓慢、不发情、下痢和呼吸道不畅等疾病，也可提高奶质和肉质等。
研究表明，将甜叶菊茎秆在45-60℃活化水中提取并浓缩，制备成家畜健康饮料和乳房洗剂，或将干燥的甜叶菊茎、叶粉碎，用矿泉水煮沸、浓缩和发酵后，让家畜直接饮食，对治疗家畜的疾病，均有良好的疗效。甜菊叶残渣掺到饲料里，用来喂奶牛、奶羊，可增加奶甜度，提高奶质和奶中微量元素、氨基酸等物质的含量，并对产奶量有一定促进作用。将甜菊叶残渣以5%比例添加到禽类饲料，能起到预防禽类腹泻拉稀等作用，调节禽类消化功能，并能提高产蛋率。甜叶菊做饲料添加剂还可增进家畜、赛马和宠物的食欲、治疗它们的慢性疾病，促进发育不良仔猪及肉用仔鸡的生长等。
肥料
甜叶菊残渣中不仅有机质含量极高，还含有一定量的钙和镁等矿物质，可作为有机肥料改良培肥土壤。实际生产中，将经过腐熟的甜叶菊残渣与基础基质按一定配比混合后，可配制成适合香瓜、西瓜、柑橘、西红柿等蔬菜、水果育苗所需要的土壤。这种育苗土不仅能促进幼苗快速生长发育，增加幼苗干鲜物质重，还可促进蔬菜、水果的早熟、增加其甜度，是很好的育苗基质。将甜菊叶残渣添加到栽培菌类培养料中，既可满足食用菌对养分的需要，又可满足食用菌对各种微量元素、维生素及透气性的要求，发菌快而早、菌质还好、产量也高。用含甜叶菊残渣的土栽培的金针菇，略带甜味，风味独特；栽培的银耳，长得既白又大。
由于全球市场需求强劲，加之各个国家和地球市场对甜菊提取物的放行，今年我国甜菊提取物的出口仍将持续增长态势，甜菊提取物产业也越来越趋雨季中，几大主要生产企业、尤其是两家有外资背景的企业的出口将影响整个
行业的走势。同时，越来越多的国内企业开始走向国际市场，并逐渐占据着一定的市场份额。相信未来甜菊提取物产业将会呈现出蓬勃发展的态势。
目前，中国已成为全球最大的甜叶菊生产与出口国，占据全球甜叶菊市场的百分之八十以上。仅从甜味剂意向为例，从国内市场看，我国每年要消费近9000吨的人工甜味剂，如果甜叶菊取代百分之三十的人工甜味剂，则国内市场每年需3000多吨甜叶菊。而目前我国每年才生产2000吨左右甜叶菊，市场潜力十分巨大。从中长期来看，甜叶菊是一个向阳产业。
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