驴奶粉的发展前景及优势的可研报告

第一节 驴奶粉的定义

驴奶粉是将驴奶除去水分后经过超高压灭菌、冷冻真空干燥等技术制成的粉末，它适宜保存，保质期在一年左右，并便于携带。（可研报告）

驴是最早被训养的动物之一，过去，人们对驴奶的营养价值认识不足，驴的养殖没有得到应有的重视和发展。随着对驴奶的营养价值认识的深入，人们越来越重视驴的养殖，在欧美等发达国家都很重视食用驴奶及其奶制品。

第二节 驴奶粉的技术简介

超高压技术和冷冻真空干燥技术，有效地克服了传统热加工处理方法带来的种种弊端，较好地保持了物料原有的营养成分，而且加工后的食品口感适宜、色泽鲜艳、保质期较长，而且整个食品加工过程的能量消耗也较传统的加工工艺有着很大程度地降低。真空冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度（－10℃～－50℃）下冻结成固态，然后在真空（1.3～13帕）下使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水，在一定程度上保证了产品的新鲜度。驴奶粉的加工即是采用超高压灭菌、冷冻真空干燥技术。

技术优点：

1、鲜奶中的有效成分完整保留，不受破坏，确保奶粉的有效营养成分。

2、无须增加防腐剂、添加剂等化学物质，确保驴奶粉为纯天然食品。

3、色、香、味最初状态完全保留，味美且口感佳，无须刻意包装。

第三节 驴奶粉的发展前景

作为中国毛驴之乡，新疆喀什地区岳普湖县的驴奶产业如今正积极探索合作社的养殖模式，让养殖户从毛驴身上掘到“黄金”。据介绍，驴子产奶量少产奶期短，一头驴一天产奶不到一公斤，而且一年只有两三个月的产奶期。这就是驴奶和驴奶粉价格高的原因。“我们新疆本地人很喜欢驴奶和驴奶粉，但是外地人却不接受，主要是观念问题。

新疆喀什岳普湖的毛驴从一出生开始就享受着无污染的高原气候，天然草场，纯净的昆仑山雪水。所以肉质不但鲜美，驴奶的品质更高。驴奶经新疆营养学会、新疆医科大学等权威机构长期研究证实：驴奶的营养成分与母乳十分接近。驴奶性凉，营养全面均衡，所产乳汁含有丰富的硒元素、乳清蛋白、必需氨基酸、必需脂肪酸和上皮细胞生长因子，被营养界称为乳中珍品。明朝李时珍《本草纲目》中记载：“驴乳味甘、冷利、无毒、主治小儿热急黄等……”经医学研究证明：驴奶粉中胆固醇含量仅为牛奶的1/5，属于低脂肪、低胆固醇的纯天然产品，因此成为糖尿病、高血压患者的首选饮品。

1.医学专家研究认为驴奶是最接近母乳的乳中珍品。

2.对呼吸道疾病的显著功效：驴奶中富含“上皮细胞生长因子(国际上简称EGF)”，EGF因子有神奇的修复鼻腔气管粘膜作用，并能增强人体整体的抵抗力、免疫力。医学专家研究认为：患有支气管炎、肺炎、肺结核病人，治疗期间喝驴奶有辅助治疗效果。

3.富硒饮品，防癌抗衰老：驴奶中硒的含量较高，为牛奶中的5.2倍，与我国目前《富硒食品含硒量标准》相比同，属于富硒食品。而医学研究已证实，富硒食品对抑制癌细胞生长、延缓人的衰老有着无可替代的作用。

4.有效补钙，改善骨质疏松症，强健体魄：由于驴奶中的钙以酪蛋白--钙复合体的形式存在，酪蛋白—钙复合体中的钙极易被人体模型吸收，对改善成年人及老年人之骨质疏松症有显著效果，因而驴奶中的钙更易被人体吸收。据悉，目前世界上最长寿的女性－－116岁的厄瓜多尔老人玛利亚·埃丝特·卡波维拉的长寿秘诀之一就是常年饮用驴奶。

5.高血压患者、糖尿病患者的首选饮品：产自岳普湖(海拔2400米以上)的优良品种疆岳驴，从一出生开始就享受着无污染的高原气候，天然草场，纯净的昆仑山雪水。所以肉质不但鲜美，驴奶的品质更高。经测试驴奶的胆固醇含量仅为牛奶的1/5。属于低脂肪、低胆固醇的有机食品，也因此成为糖尿病患者、高血压患者的首选饮品。

6.养颜美容，女士青睐：驴奶中所含的芋碱酸可养颜细白皮肤，可使皮肤细嫩、有光泽、有弹性。同时据用户反应，饮驴奶能有效缓解妇女经期不适。

7.保肝护胃：在中国毛驴之乡岳普湖盛传着许多驴奶治病的故事，其中当地一肝硬化晚期病人靠喝驴奶把病治好的佳话。

8.补血补气，益肾强筋：与其它劳动型动物相比驴力大无比，可背负起超过自身重量的货物，且长途跋涉不休息。人困了累了喝杯驴奶不但可提神，而且还可保持充沛的体力，目前已有几位体育运动员正尝试着喝驴奶来补充能量，增大运动量来提高运动成绩，据反映效果不错。

驴是最早被训养的动物之一，过去，人们对驴奶的营养价值认识不足，驴的养殖没有得到应有的重视和发展。随着对驴奶的营养价值认识的深入，人们越来越重视驴的养殖，在欧美等发达国家都很重视食用驴奶及其奶制品。

第四节 驴奶和其他奶比较的优势

1、驴奶中乳清蛋白的含量高，占总蛋白含量的64.3%，人奶为71%，比羊奶和牛奶高2倍以上。

2、驴奶中含人体必需的九种氨基酸，种类齐全，数量充足，利于吸收。

3、驴奶中硒元素含量及高，每一百毫升达10mg，是牛奶的5.2倍，属天然富硒食品。

4、驴奶中钙磷比例为1.77：1，和人乳的2：1极为相似，容易吸收利用。

5、驴奶中人体必需的脂肪酸（亚麻酸和亚油酸）含量高，占脂肪总量的30.7%，是牛奶的9倍。

6、驴奶中维生素C含量高，是牛奶的4.75倍，接近人乳。

7、驴奶中的脂肪和胆固醇含量低，脂肪总量为1.29%，是牛奶的40%。

8、驴奶中含有大量的上皮细胞生长因子（国际上通称EGF），提高人体免疫力增加抵抗力。

自古以来，人们一直在追求包治百病的灵丹妙药，对秘鲁人来说：驴奶就是一种万灵仙丹。

驴奶对人体的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多种器官有保健作用，其营养成分比例接近人乳的99%。

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