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第一节 罗汉果甜苷的定义
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），植物含量较高且水溶性好，目前已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂，萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零，具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。（产业规划）
第二节 罗汉果甜苷的技术特征
一种从罗汉果中提取罗汉果甜甙的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤(1)、将罗汉果加入其重量3-6倍的乙醇回流提取3次，每次提取1-2h，合并提取液；
步骤(2)、将提取液经孔径为0.3μm-0.5μm的不锈钢微滤膜进行过滤后，冷却至18-22℃进行离心分离，然后用截留相对分子量为4万-10万道尔顿的超滤膜进行超滤；
步骤(3)、将滤液减压浓缩回收乙醇至药液相对密度1.05；
步骤(4)、用D-101或AB-8大孔型树脂柱吸附，进完药液后，先用纯化水洗至无色透明，然后用4倍量树脂体积的20％乙醇洗脱，最后用4倍量树脂体积的65％乙醇解吸，收集65％乙醇解吸液作为待脱色液；
步骤(5)、合并所有洗脱后剩余药液，减压浓缩回收乙醇后，经喷雾干燥得罗汉果甜甙。
第三节 罗汉果甜苷市场预测
作为一种新型天然甜味剂，罗汉果甜苷萃取于罗汉果，甜度是蔗糖的350倍，其主要成分是罗汉果甜苷V。罗汉果甜苷具有低糖、低热量等特点，能对现代消费者的免疫系统，肝脏，血糖方面有改善作用，满足当代消费者的健康要求。而相较目前传统的天然甜味剂甜菊糖而言，口感更接近于蔗糖，无苦味，在一定程度上弥补了甜菊糖不足。实际上，为满足消费者需求，罗汉果甜苷逐渐受到下游食品饮料行业的欢迎。例如可口可乐（美国）、通用磨坊（法国）、乔巴尼（美国）等大型的食品饮料企业都使用了罗汉果甜苷作为甜味剂。
全球来看，罗汉果甜苷消费集中在美国、欧洲以及日本等地区，目前，美国是罗汉果甜苷的最大消费国。近几年美国市场上罗汉果甜苷的消费量呈现逐渐增长的趋势，2011年，消费量接近20吨/年，而到2014年，消费量估计超过50吨/年，升幅达125%。
国外需求的快速增长推动着国内罗汉果甜苷行业的快速发展。据了解，2013年，中国罗汉果甜苷的产能只有290吨/年，而产量不足200吨。相较中国其他天然甜味剂而言，生产规模较小。
2015年，全球罗汉果甜苷市场规模估计会达到6500万美元，增幅预计达到8%左右。其中2015年就美国市场对罗汉果甜苷的需求量就会接近80吨/年。旺盛的市场需求将有望继续推动国内罗汉果种植面积的增加。罗汉果甜苷的中国市场才刚刚起步。在中国，罗汉果鲜果除了进行深加工成罗汉果甜苷外，大部分还是直接烘烤成干果，用于中医药等行业。而罗汉果甜苷在中国的下游应用80%是围绕饮料行业，随着国内食品政策的支持以及提取技术的不断改进，罗汉果甜苷将会出现在更多的健康类食品和高端食品应用上。
食品饮料行业中使用罗汉果甜苷的产品亦逐渐增加。随着其特有的低糖低热量特点及其下游饮料行业的应用，罗汉果苷的中国市场规模预计在2019年会有400%的增长。
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