我国蛤蚧酒制作工艺以及养殖前景可研报告
第一节 蛤蚧简介
蛤蚧酒是利用蛤蚧蒸泡制成，具有延年益寿、壮腰补肾功能，广西一些酒厂生产的蛤蚧酒，产品经卫生防疫部门鉴定，符合国家卫生及有关质量的理化标准，年产1000吨，销往区内外，1990年荣获自治区轻工厅优质产品奖。（可研报告）
第二节 蛤蚧酒制作工艺
要想酿造出一坛好酒，选择优质的原料是必不可少的，大家都很明白这个道理。那么如果想酿造出一坛好的蛤蚧泡酒，选择新鲜上好的蛤蚧是首要工作。一般来说，酿造一小坛酒需要8只鲜活的蛤蚧。其次，就是要选择上好的，大概50度左右的米酒即可。最后，可以根据个人需要加入相关的中药材等。
二、米酒
蛤蚧是需要经过处理之后才能作为泡酒的原材料的。我们首先要将蛤蚧宰杀，将眼睛去除，洗干净蛤蚧的脑浆以及各种内脏，用医用棉花擦净剩余的血与水。然后就将蛤蚧放入酿酒的容器中，倒入相应比例的米酒进行泡制。密封容器即可。
三、蛤蚧泡酒的特色
蛤蚧泡酒一般周期不需要太长，一般来说3到4个月就可以了。这时稍微品尝一点，味道自己觉得可以接受或者恰到好处便算成功。蛤蚧泡酒颜色碧绿，透明感很强的，没有什么沉淀物，滋味美妙醇香。
第三节 蛤蚧酒的功效与作用
1、蛤蚧酒能够很好的治疗肺部疾病和肾虚问题。长期喝一点蛤蚧酒能够止咳润肺，就算是多年的咳喘疾病也能够在短时间内获得好转。
2、蛤蚧酒还能够治疗由于积劳成疾的身体病症。因为蛤蚧的性情比较寒凉，所以能够很好的清热肺部，我们平时人们出现肺炎以后可以取干燥的蛤蚧十克，再把党参和山药以及麦冬各取三十克，百合三十克。然后将这些食材磨成粉末，连同蜂蜜一起入药，就可以很好的缓解肺炎的问题。
3、蛤蚧酒能治腰痛。这是蛤蚧酒最为有效的治疗作用。因为蛤蚧的特殊体质，使用蛤蚧泡发而成的药酒，能够很好的治疗肾虚腰痛等问题。如果出现腰痛这种症状，可以每天饮用30克蛤蚧酒，这样不日就可缓解由于肾虚而导致的腰痛的问题。如果长期坚持服用的话，还能够起到延年益寿、焕发活力的功效与作用。
第四节 蛤蚧养殖前景
由于人们对蛤蚧药用的价值认识不断増加，由原来的季节性捕捉、季节性收购，直到目前的跨季节捕捉、四季收购。多年来，蛤蚧的市场供给多依赖野生捕捉。但近年来由于大量捕捉，以及开山采矿的影响，野生蛤蚧生态环境遭受到严重的破坏，致使蛤蚧野生资源大幅度减少，自然种群数量急剧减少，导致我国蛤蚧用药严重紧缺。2014年笔者承担了广西的野生蛤蚧调查的任务，结果很多地方原来有种群的，现只存活少量，有些地方现则已灭绝，灭绝的原因多为炸山和X工捕捉造成。而我国近几年对蛤蚧的药用价值大力开发，蛤蚧制药剂
行业及酒类的飞速发展，对蛤蚧的需求量迅猛增加，:中药材市场日趋繁荣，而野生蛤蚧资源稀少，造成市场供不应求，使价格逐年攀升，价格由20世纪90年代末的市场收购价每条3?5元左右，上涨至今的每条80?150元，仍然供货奇缺，市场供应远远不足，出口价更高。目前全国的蛤蚧养殖因繁殖、疾病等原因，还处于初级阶段，产量仅能满足市场需要的30%左右。国内蛤蚧医疗用药和外贸出口70%?80%由广西提供。人工养蛤蚧的技术难度不大、对场地气候要求不高，养殖规模可大可小。一般人通过学习很快就能掌握。只要质量好，基本不用担心销路，属于风险较小的项目。人工养殖蛤蚧占地面积小，饲养管理方便。蛤蚧食量很小。蛤蚧的饲料如黄粉虫、土鳌虫等也可人工养殖。所以蛤蚧的出售率可逐年增加，从经济效益上看是很合算。由于蛤蚧昼伏夜出的习性，不耽误白天的工作，利用业余时间可养蛤蚧，一个人可以管理上百平方米空间的蛤蚧。蛤蚧生命力很强，不易生病；排泄量小，及时清理，也不会污染环境。目前人们对蛤蚧的药用价值越来越重视，正是人工养殖蛤蚧的最主要动力之一，蛤蚧的养殖技术也日趋完善。因此大力发展蛤蚧养殖及系列产品，对增加农民收入及城市下岗人员的收人，帮助脱贫致富均有明显的经济效益及社会效益。因此发展人工饲养势在必行，其养殖前景广阔。
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