我国养生酒制备方法及发展前景分析的资金申请

第一节 养生酒的概述

养生的意思则是养护生命。通过调剂精神、饮食进补，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的活动都是养生活动。养生注重的是根本的调节，涉及每一个日常细节，以确保身体的健康发展。概而言之，健康是体在外部因素的保护下，保持正常健康、维持和保障生命的基本运行；养生则是通过自身有益的活动，让我们的身体去适应自然环境，增强抵御各种疾病侵袭的能力，并最终达到延缓衰老的目的。养生酒是固本培元，是对人体机能的调节，适合所有人群。（资金申请）

第二节 养生酒的制备方法

冷浸法

将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1-2次，一周后，每周搅拌1次；共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。

渗漉法

将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量60-70%的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团，用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒（一种圆柱型或圆锥型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液体流出）的底部，然后已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要压平。装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。继续添加熔媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞，使漉液缓缓流出。如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。

热浸法

取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上;加盖，将容器浸人水液中，文火缓缓加热，温浸3-7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上，滤清，灌装即得。此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后，立即取出，倾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密闭，浸渍30天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即得。

酿制法

即以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒等，都是用此方法酿造。不过，由于此法制作难度较大，步骤繁复，一般家庭较少选用。

第三节 养生酒发展前景分析

由于受“三公”消费、塑化剂风波、限酒令等各种因素影响，近些年全国白酒制造业实现工业销售产值4265.42亿元，出现增长缓慢的现象，而保健养生酒市场规模约达130亿人民币，总销量超过100万吨，养生酒行业正以年均30%的增速高速发展。养生酒行业市场分析及投资前景预测报告预测，以后保健养生酒市场将成长为继白酒、葡萄酒和啤酒之后，国内酒业的第四大市场。

消费多元化、选择多样化，一直以来是中国酒的一个特色，随着民众经济生活水平的提高以及养生保健意识的觉醒，消费者对酒品消费的要求也更高了。

在中国社会老龄化、大健康产业正在形成的背景下，很多人看到了养生酒商机，养生酒作为时下的“热”话题，在酒业内被大家广泛关注着。养生酒的市场门槛很高，在目前养生酒市场混乱的情况下，进入养生酒市场的企业一定是要有绝对的高价值产品和拥有实力的大企业，才能有所建树。

目前养生酒市场鱼龙混杂，如低门槛的产品冒充高门槛的养生酒产品充斥市场、如消费者有了饮养生酒意识但却在琳琅满目的市场中辨不清真正的养生酒等。

近年来，随着消费升级，消费者对养生保健酒的需求旺盛，养生酒在消费终端有所升温，但据记者了解，实际上“养生酒”的回暖数据是包含了保健酒产品在内的。

保健酒是单一针对功效，养生酒是日常养生需求。两者有着很大的区别，但是市面上的很多保健酒是以养生酒的名义在售卖，这让消费者产生了购买盲目或无需求不买这两种非理想的购买心态。现代人约有70%处于“亚健康状态”，这势必会加大大众对于养生理念的进一步重视，未来，养生酒的市场需求将不会再是仅止于个人，而是会成为群体性的需求。

第四节 未来养生酒市场发展的5大趋势

1、朝精准化终端发展

养生酒市场需要越来越精准的终端销售商，这是养生酒市场销售的核心，这类精准终端客户属于烟酒店或者烟酒超市。据调查，一个省会级城市，能卖100元以上酒水的核心终端有500～800家，核心中的核心有300～500家。千元左右的产品在省会城市80～150家，在地级市能卖百元以上产品有30～50家，高档名酒名酒有10～20家；县级城市能卖百元产品的有20～30家，高档名酒有10～20家。精准终端在养生酒市场上炙手可热。

2、朝新零售发展

未来的养生酒终端零售店，都将会以消费者为中心，本质是重构“人·货·场”，打造构建“线上销售+线下体验、店内+店外、服务+零售”的超级零售型终端。利用大数据技术，清晰描绘消费者画像，更精准地与消费者进行链接，严格根据消费者需求进行供货和调整，营造多场景的交互空间环境。养生酒市场通过以“门店+社群+新零售”模式进行核心消费者消费频次与消费场景的培育，以“连锁加盟”形式征集品牌合伙人模式进行全国化扩张。

3、通过体验培养消费习惯

我们的养生酒可以通过新零售品牌体验中心“连锁化”扩张模式将会是其主流营销模式，通过新零售品牌体验中心构建原点消费人群的体验场景、培育场景、感知场景以及消费习惯的培育场景，进行线下线上消费体验与销售，实现消费者品牌认知与品牌忠诚，培养消费者的消费习惯，从而实现其品牌知名度扩张!

4、朝自身特色化发展

无论终端市场做得多好，都需要养生酒有自身的特点，也就是说有卖点、有吸引消费者的点，这样才能有持续发展的机会。就好比巨能养生酒，既是养生酒，然而却是白酒的口感；既是白酒，但是可以养生；因为它采用了10多种高原无污染药材，长期喝有利于身体的调理。所以，巨能养生酒有自身的特点，就会永远不缺消费者。

5、互联网销售

越来越多的人喜欢网购，网购也给人们生活带来了很多便利，所以在未来，不排除养生酒市场会想网购这个方向发展。

养生酒市场的发展，不仅是渠道和精准终端的争夺，本质是考验企业对消费场景的重构、消费人群的培育和“线上+线下”垂直打通的能力；在终端不止要服务和下沉上体现，还要通过智能化、数据化、互联网化对终端进行F2B智能化管理，同时连锁化、新零售、网购也是趋势，所以在投放市场之前，巨能养生酒都要对未来市场销售进行战略合作、提前布局，这是立足于养生酒市场未来可持续发展的重要力量。

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