亚油酸的研究与前景展望可研报告
第一节 亚油酸的概念
亚油酸，一种脂肪酸 。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。学名顺，顺-9，12-十八（碳）二烯酸。亚油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中，为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。（可研报告）
亚油酸 CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60%，占核桃油,花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右。因为在空气中易氧化变硬，所以也称为干性酸，含干性酸多的油亦称为干性油。建议多吃些核桃油,大豆油等。
亚油酸以甘油酯的形式与其他脂肪酸一起存在于动物脂肪中。动物脂肪中的含量一般较低，如牛油1.8%，猪油为6%;若干种植物油中含量较高，如花生油为26%，菜油为15.8%，而大豆所含脂肪酸则以亚油酸为主。大豆油脂肪酸一般组成如下：油酸 15-33%亚油酸 53-56%亚麻酸 5-9%棕榈酸 7-11%硬脂酸 2-6?0以上酸 0.3-3%大豆油在精炼过程中约有5-10%的油脚和皂脚成生。豆油皂脚中有一半是有用的脂肪酸，而皂脚中脂肪酸又与大豆油所含脂肪酸组成基本上是一致的。因此利用大豆油皂脚提取亚油酸是大豆油综合利用的重要途径。
第三节 亚油酸的理化性质
室温时为无色至淡黄色油状液体，在空气中易氧化。相对密度约0.901，折射率约1.4699，沸程225～230℃，熔点约-5℃。1ml可溶于10ml石油醚，易溶于乙醚，溶于无水乙醇和氯仿，混溶于二甲基亚砜、油脂溶剂和油，不溶于水。 作为商品，实际上是由各种脂肪酸组成的混合物，其组分幅度为（重量%）： 14∶0（＜1.0%） 16∶0（3%～5%） 18∶0（＜1.0%） 18∶1（＜25.0%） 18∶2（＞60.0%） 18∶3(＜9.0%) 据此用气相色谱法可作为其鉴别试验的标准。 属人体必须脂肪酸之一。存在于许多食用植物油中，包括棉子油、大豆油、花生油、玉米油、向日葵油、红花油，也存在于罂粟子油、亚麻子油等中。
第四节 亚油酸前景展望
亚油酸作为最早被确认的必需脂肪酸和重要的多不饱和脂肪酸，在我们的日常食用的液体植物中普遍存在，半干性和干性油中含量较多，一般植物油中含量为40%左右，也有高达70%——80%的，如红花籽油、葵花籽油、棉籽油、大豆油、玉米油、芝麻油含量也较为丰富（含量为40%——50%）亚油酸为必需脂肪酸，它在体内的代谢又可产生对人体有重要生理功能的w-6，是一列有特殊生物活性化合物类二十烷酸的前体，是影响血压、血管反应性、凝血和免疫系统的脂肪激素。亚油酸使人体必需脂肪酸，人体每天摄取6克亚油酸，才能维持正常的生理代谢。它具有防癌抗癌、抗粥状动脉硬化、参与脂肪分解与新陈代谢、增强机体免疫能力、促进骨组织的代谢等作用。随着经济的发展，生活水平的提高，身体健康水平已是人们普遍关心的大事，无疑亚油酸的应用前景很好。
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